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La alimentación poco saludable está relacionada con la mayoría de las causas de muerte de las sociedades desarrolladas como las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares, la arteriosclerosis o la diabetes
Por eso el gran avance experimentado en el conocimiento científico de la nutrición y su relación con la salud humana ha ido acompañado de un creciente interés de la sociedad.
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